Das große Buch vom Fleisch

Teubner
€79,90
inkl. MwSt. Bestellung erfolgt innerhalb Deutschlands versandkostenfrei
Format: Buch
Sprache: Deutsch
Erscheinungsdatum: 11.10.2017
ISBN: 978-3-8338-5778-2
Inhalt
Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert, gliedert sich das neue 360-Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile. Zunächst die Theorie – profund das Küchenwissen, top-aktuell die Trends, umfassend die Küchenpraxis. Auf Standardwerk-Niveau das Fachwissen zu Fleischqualität, Einkauf, Lagerung, deutsche Schnitte und internationale Cuts, professionelle Vor- und Zubereitungsmethoden: Alles up to date, perfekt in Wort und Bild für die eigene Küchenpraxis aufbereitet. So ist es leicht, sich an den genialen Kreationen der Spitzenköche zu versuchen: Pot-eu-feu mit Lamm-Ossobuco, Wurzelgemüse und Gremolata, Solomillo auf krossem Taco-Gemüse oder ein Tafelspitzsavarin. Gegliedert nach 8 Zubereitungsmethoden von Sous-vide bis Grillen & Smoken sind hier Zeitloses, Experimentelles und Workshops versammelt. Nur eins von vielen Highlights: Das perfekte Steak. Kompromisslos in hochwertiger Ausstattung. Fleisch in Premiumform.

Die Übersicht der Bezugsquellen für Fleisch in diesem Buch kann unter www.gu.de/teubner-fleisch-bezugsquellen eingesehen werden.
Zur Leseprobe
Beteiligte
Autor Teubner
Weitere Details
Bindeart: Pappband
Umfang: 360 Seiten
Format: 239mm x 316mm
Weitere Empfehlungen für Sie
Ebook
Cover One Pot Soulfood
One Pot Soulfood
Sprache: Deutsch
Art: Ebook - EPUB
ISBN: 978-3-8338-6779-8
Preis: €16,99
Ebook
Cover The Big Bowling
The Big Bowling
Sprache: Deutsch
Art: Ebook - EPUB
ISBN: 978-3-8338-6553-4
Preis: €13,99
Neu
Cover Wandpilates
Wandpilates
Definierte Muskeln, starker Rücken, bessere Haltung / Fit und schlank in 8 Minuten: einfache Workouts für zu Hause
Sprache: Deutsch
Art: Buch
ISBN: 978-3-8338-9574-6
Preis: €17,99